Feria Ciencias

Siguiendo con nuestras sesiones los viernes por la tarde, hemos añadido algunas cuestiones físicas al estudio de la cocina, como es la intervención de la presión. En este caso hemos empezado explicando el concepto de presión, y fundamentalmente la presión atmosférica, y para ilustrarlo hemos hecho algunas experiencias divertidas con una campana de vacío. La idea es trabajar con una olla a presión para seguir cocinando, y ver las diferencias respecto a cocinar a presión atmosférica.

   Por otro lado esta última semana ha sido intensa, pues hemos participado en la Feria de las Ciencias Ibn Al Baytar de Benalmádena con un gran éxito y donde lo hemos pasado fenomenal. Al día siguiente participamos en la semana cultural de uno de nuestros colegios el CEIP José Calderón.

   Seguimos añadiendo fotos a nuestro album.

Fotos del proyecto

Después de todas estas semanas de experiencias en la que hemos hecho muchas recetas, relacionándolas con diferentes aspectos de la Química es hora de que incluyamos algunas fotos de las sesiones. En ellas podemos ver el trabajo de los alumnos a lo largo d estos días. ¡Sin palabras!


Enlace a fotos

Magdalenas para todos

El viernes 23 de Marzo los alumnos de 3º y 4º de Primaria realizaron tres experiencias relacionadas con la química y la cocina:

1º Comprobaron los efectos del vinagre sobre un huevo crudo y quedaron fascinados cuando pudieron "coger" o "pinzar" un huevo.

2º Vieron el cambio de color de un indicador casero obtenido a partir de hojas de col lombarda. Oírles y verles las caras cuando se producía el viraje del indicador fue muy gratificante.

3º Entre todos prepararon magdalenas al microondas, decoradas con virutas de cholocale y con almendras fileteadas. Éxito total, puesto que las probaron y así lo manifestaron.

Actividades 9 Marzo

Mi nombre es María Cruz Ramos Peinado, profesora de Física y Química del IES Cerro del Viento, en Arroyo de la Miel, Málaga. Mi compañero José Antonio Barea y yo participamos en el programa PROFUNIDZA, en el proyecto QUÍMICA EN LA COCINA, dirigido a dos grupos de alumnos (uno de 3º y 4º de Primaria, y otro de 5º y 6º de Primaria), en el Colegio José Calderón de Campanillas.

Uno de nuestros objetivos era la elaboración de un material que ilusionara a nuestro alumnado y que fuera una señal de identidad de nuestro proyecto. Al final optamos por un delantal con un logo o cartel referente a nuestra actividad. El proceso de obtención ha sido el siguiente:

1.      Los alumnos de 3º y 4º, y los de 5º y 6º elaboraron dibujos que mostraran o sintetizaran lo que estaban haciendo en las sesiones. Solamente se les indicó que los dibujos o carteles debían tener el nombre de Profundiza y Química en la cocina.

2.     Cada grupo eligió el mejor dibujo.

3.     Entregamos los dos dibujos ganadores, más otro que tenía los nombres y los logos de nuestro centro y del colegio de Campanillas a nuestro compañero Francisco Mendoza (muchas gracias, Paco) para que elabora un diseño que pudiera ser estampado en los delantales.

4.     Este diseño final es el que se ha grabado sobre los delantales, que esperamos entregar en un acto con los padres el día 9 de Marzo de 2012 y en el que serán obsequiados con productos elaborados por sus hijos.

Logotipo

Por fin tenemos el dibujo o mejor dicho los dibujos ganadores del concurso de logos, que luego se incorporarán a los delantales y nos servirá para hacer el cartel de nuestro grupo. Por votación, se ha escogido un dibujo de alumnos de 3º y 4º y otro de alumnos de 5º y 6º. Después con la ayuda del profesor de dibujo de nuestro centro Francisco Mendoza hemos hecho una composición de los dos dibujos que será la que usaremos para nuestros delantales.Arriba está el resultado.

Mezclas

Seguimos profundizando en aspectos de la química y ahora nos proponemos estudiar las diferentes mezclas, para ello empezamos haciendo mezclas fáciles que vemos en casa: cacao con azúcar, como mezcla sólida heterogénea, o añadiéndole a ésta leche y la transformamos en un mezcla líquida y homogénea.Si le añadimos cereales, la convertimos de nuevo en una mezcla heterogénea. Para terminar la sesión nos tomamos la merienda, que hemos preparado: nuestras mezclas.

estados de la materia

Las primeras sesiones las dedicamos a aprender sobre los estados de la materia, para ello utilizamos diferentes alimentos en estado sólido y líquido. El estado gaseoso es algo más dificil de ver, pero para ello usamos agua hirviendo, donde se aprecia el vapor.

A continuación se estudiaron las sustancias puras y las mezclas, y para ello se cogieron diferentes alimentos o sustancias que habitualmente hay en una cocina: agua, sal, leche, azúcar, cacao,etc. clasificándolas.

Seguimos las sesiones

En una de nuestras primeras sesiones, los alumnmos realizaron un dibujo, relacionado con nuestro proyecto, que luego se incluirá en un delantal que utilizaremos para nuestras prácticas.

Estos dibujos son los que estamos utilizando en las diferentes entradas.

Se han incorporado a nuestro grupo, dos alumnos del colegio Hernández Cánovas de Málaga.

QUÍMICA EN LA COCINA 2

El programa lo empezamos hace ya unos meses y desde entonces, lo primero que hicimos fue dividir el grupo en dos, por edades, de forma que quedaron un grupo de 3º y 4º de primaria y otro de 5º y 6º.
Desde entonces hemos realizado diferentes actividades culinarias en las que los alumnos han aprendido: Los estados de la materia, mezclas y disoluciones, algunos procesos físicos.
Ahora estamos relizando y aprendiendo procesos químicos que se hacen en la cocina: Hemos hecho bizcochos, pan, en los que hemos aprendido sobre las fermentaciones.

La experiencia está siendo muy enriquecedora y divertida para todos. Los alumnos nunca habían entrado en una cocina y están encantados.

LA QUIMICA EN LA COCINA

Dos profesores del IES Cerro del Viento, participamos en el programa de la Junta de Andalucía "Profundiza" para alumnos de altas capacidades que quieren profundizar en algún aspecto de la ciencia.
En nuestro caso, somos, Mª Cruz Ramos y José Antonio Barea, profesores de Física y Química, que con alumnos de primaria del CEIP José Calderón de Campanillas, intentamos enseñar algunos conocimientos de quimica a través de la Cocina.

Nuestro objetivo.

El departamento de Física y Química del IES Cerro del Viento inicia este blog para publicar en él todas las actividades que se vayan a realizar relacionadas a esta temática.